Łyżeczka Miodu Manuka ma moc 50 łyżeczek tradycyjnego miodu

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co sprawia, że Miód Manuka wyróżnia się spośród innych rodzajów miodu? Wyprawa w głąb jego chemicznego składu odsłoni przed nami świat, w którym nauka przeplata się z naturą, kreując produkt niepowtarzalny i jedyny taki na świecie.

"Z naszej analizy wynika fascynujący wniosek: aby spożyć ilość MGO zawartą w jednej łyżeczce miodu manuka, należało by zjeść ok. 50 łyżeczek któregokolwiek z innych uwzględnionych w badaniu miodów."

Spis treści:

• Methylglyoxal w żywności
• Porównanie zawartości MGO w miodzie manuka i krajowych miodach odmianowych
• Zawartość methylglyoxalu w jednej łyżeczce miodu?
• Propharma – polski dystrybutor Miodów Manuka MGO™ Manuka Health New Zealand

Methylglyoxal w żywności 

Methylglyoxal jest substancją bioaktywną występują naturalnie w niewielkich ilościach w żywności, a także w organizmie człowieka. Można go zidentyfikować w wielu produktach spożywczych, takich jak: pieczywo, sery, kawa, oliwa z oliwek, alkohol, sos sojowy, miody. (3)

Polscy badacze miodów, prof. Bogdan Kędzia i Elżbieta Hołderna-Kędzia  poddali analizie 3 niezależne badania z udziałem 116 próbek Miodu Manuka. Rozpatrując przytoczone badania ustalili średnią zawartość MGO na poziomie 410 mg/kg. (2, 4, 5, 6) Warto dodać, że pozostałe odmiany miodów uwzględnione w badaniach cechowały się znacznie niższą zawartością tego związku (średnio 4,9 mg/kg). (2, 4, 5) Łatwo zauważyć, że Miód Manuka zawierał średnio 84 razy więcej MGO niż inne miody, co wyraźnie wyróżnia go na tle pozostałych.

Porównanie zawartości MGO w Miodzie Manuka i krajowych miodach odmianowych

Celem najnowszego badania było zrozumienie i kwantyfikacja poziomów methylglyoxalu (MGO) w Miodzie Manuka w porównaniu z czterema innymi popularnymi odmianami miodów krajowych: lipowym, nawłociowym, gryczanym oraz nektarowo-spadziowym. Analizie poddano trzy próbki z każdego gatunku miodu, pochodzące z różnych pasiek. Uzyskane wyniki jednoznacznie wskazują, czym wyróżnia się miód manuka spośród innych dostępnych na rynku odmian miodu. Poniższa tabela przestawia wyniki uzyskanych zawartości MGO, miody oznaczono numerami próbek przekazanych do laboratorium.

Badanie jednoznacznie potwierdza, że najwięcej  methylglyoxalu znajduje się w Miodzie Manuka, przy czym jego rzeczywiste stężenie jest wyższe średnio o 30% w porównaniu do wartości deklarowanej przez producenta, co potwierdza fakt, że ilość MGO wzrasta wraz z czasem przechowywania. Pozostałe uwzględnione w badaniu miody wykazały poziom MGO w zakresie od kilku do kilkunastu mg/kg. Wśród nich najwyższą zawartością MGO charakteryzował się miód gryczany, przyjmując przedział od 6,9 do 20,5 mg/kg.

Zawartość methylglyoxalu w jednej łyżeczce miodu?

Średnie stężenie MGO w analizowanym Miodzie Manuka MGO 400+ osiąga imponujący poziom 525 mg/kg. Co to oznacza w bardziej przystępnych jednostkach? W jednej łyżeczce tego miodu (około 5 g) znajduje się aż 2,6 mg methylglyoxalu!Porównajmy to ze średnią zawartością MGO w innych popularnych miodach krajowych:

• Miód lipowy: 0,04 mg na łyżeczkę
• Miód nawłociowy: 0,03 mg na łyżeczkę
• Miód gryczany: 0,06 mg na łyżeczkę
• Miód nektarowo-spadziowy: 0,06 mg na łyżeczkę

Z powyższej analizy wynika fascynujący wniosek: aby spożyć ilość MGO zawartą w jednej łyżeczce Miodu Manuka, należało by zjeść ok. 50 łyżeczek któregokolwiek z innych uwzględnionych w badaniu miodów.

W tym miejscu warto również wspomnieć o kaloryczności miodu - jedna łyżeczka zawiera około 16 kcal. Konsumując 50 łyżeczek miodu, dostarczalibyśmy organizmowi aż 800 kcal, co jest znaczącą ilością energii, stanowiącą często niemal połowę zalecanego dziennego zapotrzebowania energetycznego niektórych osób.
To wyraźnie pokazuje, jak wyjątkowa i bogata w MGO jest ta odmiana miodu. Jeśli więc zależy nam na wysokiej zawartości MGO, Miód Manuka okazuje się najlepszym wyborem.

Propharma – polski dystrybutor Miodów Manuka MGO™ Manuka Health New Zealand

Dążąc do tego, aby konsumenci posiadali najbardziej aktualną i obszerną wiedzę na temat Miodu Manuka, firma regularnie angażuje się w badania naukowe, które mają na celu potwierdzenie deklarowanych parametrów tego produktu. Dzięki temu konsumenci mogą mieć pełne zaufanie do jakości miodu oferowanego przez Propharma.Warto również podkreślić, że firma nieustannie dąży do poszerzania swojej oferty, tak aby sprostać różnorodnym potrzebom i preferencjom swoich klientów. Dlatego też w naszym asortymencie znajdują się różne stężenia MGO, co pozwala na dobranie produktu idealnie dopasowanego do indywidualnych potrzeb każdego klienta.

Literatura:

• Kędzia B., Hołderna – Kędzia E. (2015). Występowanie metyloglioksalu w miodzie manuka i jego oddziaływanie na organizm człowieka. Postępy Fitoterapii,.
• Kędzia, B., & Hołderna-Kędzia, E. (2017). Współczesne poglądy na mechanizm przeciwdrobnoustrojowego działania miodu. Postępy Fitoterapii.
• Źródło: Committee on toxicity of chemicals in food, consumer products and the environment http://cot.food.gov.uk/sites/default/files/cot/cotstatementmg200904.pdf
• Adams, C. J., Boult, C. H., Deadman, B. J., Farr, J. M., Grainger, M. N., Manley-Harris, M., & Snow, M. J. (2008). Isolation by HPLC and characterisation of the bioactive fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. Carbohydrate research, 343(4), 651-659.
• Mavric, E., Wittmann, S., Barth, G., & Henle, T. (2008). Identification and quantification of methylglyoxal as the dominant antibacterial constituent of Manuka (Leptospermum scoparium) honeys from New Zealand. Molecular nutrition & food research, 52(4), 483-489.
• Atrott, J., & Henle, T. (2009). Methylglyoxal in manuka honey–correlation with antibacterial properties. Czech Journal of Food Sciences, 27(Special Issue 1), Methylglyoxal-in.